研究了不同产地余甘子的总多酚、黄酮和多糖含量,同时测定了各产地余甘子提取物的抗氧化活性。结果表明,广东野生品种鲜果的总多酚含量、总黄酮含量和水溶性多糖含量最高,它们在每克干果中的含量分别为(204.15±6.85)mg没食子酸当量、(81.11±8.67)mg芦丁当量和(19.78±1.22)mg葡萄糖当量。广东野生品种提取物的抗氧化活性较高,其还原力为1.344±0.14,羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除力分别为91.50%±3.53%,92.31%±1.30%。广东栽培种提取物的DPPH自由基清除力最高,达到92.09%±1.52%。
【作者单位】：华南理工大学轻工与食品学院 广州510640
【关键词】：余甘子;黄酮;总多酚;多糖;抗氧化性
【基金】：This project was supported by the Science and Tech-nology Research Foundation of Guangzhou City(004Z1-E0061)
【分类号】：R284
【DOI】：CNKI:ISSN:1001-6880.0.2007-02-001
【正文快照】：
　　IntroductionPhyllanthus emblicaL.,an euphorbiaceous plant,is wide-ly distributed in subtropical and tropical areas of China,India,Indonesia,and the Malay Peninsula.Emblica fruitsare rich in vitamin Cand SOD[1],and used in manytradi-tional medicinal system…

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